离职，去摆摊

(资料图片)

每天下午3点，西西才准备“上班”。

工作地离家不远。在成都市中心的一个网红街上，走路几分钟就能到。街道的一边是居民楼底商里的各种小店，火锅店、咖啡馆，对面是30多个摊位组成的市集，下午3点开集。

西西的“工位”就是集市上的一个木质花车，不大，1.5米长0.8米宽，铺着白色毯子，上面摆着十几个冰箱贴。

今年1月，29岁的西西，在这个网红街市集上租了个摊位，成了一位市集摊主。

恰逢春节，西西进了一批带着吉祥话的喜庆的冰箱贴，为了营造节日氛围，还贴心地给花车装饰了红色的腊梅和背景布。

年味加持下，西西的摊位很受欢迎。最多时，西西一天的净利润可以有1800块。为此，摊位旁一家氛围感餐厅的老板还特意跑过来，围观西西的摆摊过程，好奇她的销售技巧，甚至伸出橄榄枝，“有没有想法加入我们？”

市集摊位，图源受访者

半年前，西西还是一位大厂打工人。在一家互联网大厂做审核，一个月到手薪资6k。去年6月，因“公司自身发展需要”，公司裁了包括她在内的好几百位员工。

西西本打算继续求职，但看着招聘平台里的那些岗位，却无从下手，她不知道自己到底想要找一份什么工作，于是决定先休息一段时间，想一想自己真正感兴趣的工作到底是什么。

这一躺就是半年。

12月，随着疫情的放开，西西家附近那条由居民小巷改造成的网红街愈发热闹，光是市集里就有30余个摊位，而且大部分摊主都是西西这样的年轻人。他们卖首饰、卖帽子、卖兔头、甚至算塔罗牌……这种热闹甚至蔓延到了旁边的天桥上，这里总有一些看起来很潮的年轻人，推着车售卖甜品或卡通服装。

一直想自己做点事情的西西，觉得不能再躺下去了。摆摊是个成本低，且不需要耗费太多精力就能做起来的生意。她准备了500的预算，在1688上买了些网红冰箱贴，想着就算这500块的投入全都打水漂，“自己也能亏得起”。

冰箱贴买回来了，但西西还是放不下身段。毕竟自己之前也是在国企和大厂工作的，现在却出来摆摊，万一遇到熟人怎么办？

直到今年1月，西西在天桥上遇到了同样在卖装饰品的摊主——3位看起来20多岁的年轻男女在卖荧光棒。她过去打探，“你们每天都来吗？”“会不会有城管啊？”在得知摆摊的风险系数很低后，在一种莫名的冲动下，西西决定出摊。一边坐在这里看着人来人往，一边听着旁边店铺传来的音乐，还能赚钱，这不正是项飙之前说过的“要构建自己附近的生活”吗？

10分钟“小步快走”回家，她翻出一条毛毯和一直堆在家里的冰箱贴，塞进行李箱，又拿了把折叠椅子。带着迫切的心情与一点兴奋感，坐在天桥上，西西开始了人生中第一次摆摊。

那天，西西从晚上8:00摆到了12:00，却一个都没卖出去。她用大厂思维进行了一场复盘了——一方面是桥上的客流量没有网红街大；另一方面是自己的摊子太过简易，产品就那么摆在铺着毯子的行李箱上，很难吸引顾客。

西西第一次在天桥摆摊，图源受访者

回到家，她就决定在网红街租一个摊位，并设计了一个互动性强的“抽奖”小游戏，抽中了就可以获得一个冰箱贴。既节省了自己推销的精力，又能吸引喜欢玩游戏的年轻人来光顾。

地理位置的优势与摊位的趣味性使西西的生意慢慢好起来。一个月下来，自己的“薪资”竟然翻了5倍，实现了月入3w。

曾经被大家不屑一顾的摆摊，凭借着低投入，为职场上遭遇瓶颈的年轻人提供了一种崭新的谋生可能。

在小红书上，#摆摊#词条的浏览量已超过25亿。这些笔记的标题多是充满诱惑的，“2小时回本”“3天收入过万”“摆摊创业月入3w+”；发布者也多为离开职场的“前打工人”，有人从会计转行卖烤肠，有人和男朋友一起裸辞卖冰粉，有人被大厂裁员后卖穿戴甲……

本可也是其中一位。35岁，职场中年，她做了一个重大的决定，离职，去摆摊。

作为电视导演，本可在央视工作了8年，并成为一个小中层，但近些年行业发展缓慢，一眼能看到10年后一成不变的生活，本可决定做出一些改变。

去年年末，手上的新项目杀青当晚，本可就提了离职。

“如果有合适的，ok，我就跳到另一个行业去做，如果没有合适的，那创业也是个机会。”她先在招聘市场上摸了一圈，当时正赶上疫情最严重的时候。本可参加了几个面试后就被封在家。闲着无聊，她在短视频平台上输入“创业”二字，各种摆摊的经验分享被大数据推送过来。本可灵光乍现，“为什么不从摆摊开始（创业）？”

本可决定去卖儿童玩具，但没人看好她。

父母当然是接受不了的，他们不理解本可到底图啥，“因为他们觉得在央视上班是一件很光宗耀祖的事情。”朋友们则觉得卖玩具冷门，“人家摆摊都卖袜子、卖烤肠，你卖什么不好，去卖玩具？”

本可觉得摆摊要从一个能和顾客聊得上的品类开始，“让我卖个烤串，我不知道这东西怎么烤的；卖卤味，我也不知道怎么卤的”。得益于自己9岁的儿子，“从1、2岁到9、10岁的孩子们喜欢（玩）什么，我都知道。”

花2000元在1688和北京当地的批发市场买了些玩具，作为自己的第一批货，本可开始了自己的“低成本创业”。

摆摊的本可，图源受访者

她没有固定的摊位，就把玩具们放在车的后备箱里，开着车满北京转悠。哪里人流还不错，孩子多，她就停下，卖上2、3天。待客户趋于饱和后，再换一个新的摆摊地。不摆摊的时候，本可还会专门花2、3个小时骑着自行车去“选址”，只要看到好的场地，就在手机上发一个定位，以后再去卖。

曾经那个每天都踩着高跟鞋、走知性路线的本可，在摆摊后变成了扎着两个辫子，带着耳麦，穿着运动服的“大姐姐”。这样有助于拉近自己和孩子、家长之间的距离。两个月后，本可一天的最高净利润有3k多。

重塑摆摊SOP

傍晚6点半，喜欢烘焙的静静会准时出摊。在广州新造地铁站附近找一块空地，支起木桌，摆上贝果和面包。摊位特别装饰了发光的灯串，定制的米色桌布上有一句俏皮话：“想静静的时候就吃个包把！”

25岁的静静是从2月份正式开始摆摊的。之前在一家互联网大厂做了一年电商工作。她把互联网的打法融入到了摆摊里。

从一开始，她就明确了自己的售卖模式——线下引流，线上销售，摆摊吸引来的客户，加群、加微信，在看到开团信息后，他们就会在团购小程序上按需下单。“借这个东西让更多人知道我在摆摊，知道我在做面包这件事情，引流更多不同地方的人来跟我买面包。”

光凭摆地摊，她一天能卖4、50个面包，而在线上，一天销量能达到80个。

摆摊时的静静，图源受访者

客户积累到线上以后，静静开始运营自己的社群。在群里，她还会“立人设”，通过分享早餐、生活方式，给自己贴上“面包控、餐具控、爱健身”的标签。不完全是以一个商家的姿态，而是像朋友一样。久而久之，群里还真的有人活跃起来，分享美食和餐具。

洞悉互联网玩法的优势和真诚的态度为她带来了更具粘性的客群，有许多客户甚至变成了支持静静面包事业的朋友，“她会说你一定要继续做下去，我会支持你的，我会让更多人来买你的面包。虽然我不知道这话真假，但是听到的时候你是非常开心的。”

年轻摊主们总有一套属于自己的新玩法。他们甚至会对过往的摆摊SOP（标准作业程序）进行重塑，做一些之前鲜有人尝试过的事情。比如西西会给自己的摊位招聘兼职摊主。

西西有三天时间没空去摆摊，为了保证摊位的顺利开张，她在社交媒体上发布过几次招聘广告。不过因为营业时间关系，一直没找到合适的应聘者。后来妈妈给西西推荐了一个人选，一位放假的女大学生想来体验摆摊。

这是女大学生的第一次社会实践。入职前，西西对她进行了培训，就像原来在互联网大厂作为mentor进行新人培训那样，给她制定了培训计划，列出了标准的操作流程，一步步教给女大学生该如何陈列和促进交易的话术。当然了，这是机密。

西西甚至给大学生制定了底薪+提成的薪资方案，目的是让她更有积极性。“原来做一线员工的时候不会有太大的感觉，现在反而是这个摆摊（让我）有一种小老板的一种思维在了。”

那三天，西西几乎没有主动询问女大学生摊位的情况，“毕竟我作为一个员工的时候，还是挺希望老板信任我的。”西西就在家里默默等着手机里传来“支付宝到账XX元”的声音，手机响一次，西西就开心一次，“听着特别喜庆”。

尽管最终女大学生摆摊的收益只有自己的1/3，和高峰时的销量更是有很大出入，但西西清楚，“如果我这一天不去，保证金会扣，摊位费也会扣，而且收入为零”，只要有一个人去，就会有收入，还是赚的。

比起老摊主们的一成不变，年轻人的精力与热情总是旺盛的。

就算主办方规定市集的时间是下午3点-晚上9点，西西还是会高度自觉地在那坐到11点再回家，“反正都在那坐着了，就会想‘再来一个，再来一个’，因为钱还是有吸引力的。”

这能是一份好工作吗？

摆摊是一项和天气高度强相关的事业。夏季的狂风骤雨，冬季的大雪纷飞，都会直接影响当天的收入。

经验老道的摊主几乎不会在极端天气时出摊。在西西摆摊的市集里，主办方也会在评估过天气状况后在群里宣布“今天不必打卡”。但西西还是会在天气不好时选择搏一把，她相信自己并不会完全不出单。

那是1月的一个下雨天，西西在下午3点准时出现在了摊位上。

坐在狭小的花车里，贴着暖宝宝试图温暖自己被吹冷的身子，她想着“只要开了一单就回家”。但老天好像偏要和她作对一般，雨越下越大，顺着大风飘进花车里，落在那些冰箱贴上。为了节省成本，西西没舍得买遮雨布，她只能在寒风中一遍又一遍地擦拭雨水。

晚上9点，下班时间，心力交瘁的西西实在撑不住了。她决定回家。没有开张的一天，西西收拾东西的速度都比往常慢了许多。平日回家的路只需要十几分钟，那一天却仿佛没有尽头似的，西西花了50分钟才到家。“那是我摆摊以来最沮丧的一天。”

江西小县城的摊主罗某人，今年24岁，摊龄近4个月。之前是互联网公司的一名销售，去年8月辞职后在家躺了3个月。

因为朋友都说她做双皮奶好吃，于是“上班如上坟”的她决定换种赚钱的方式——推车出摊，“如果想要正常生活，我一个月2000块钱就可以了，我想看看去摆摊能不能挣到这2000块钱，实在不行我就再回去打工。”

罗某人的摊位，图源受访者

起初，罗某人一天能做40份，且全部售罄。但天气不好时，双皮奶就会“砸在自己手里”。每当这时，罗某人脑子里总会闪出放弃的念头，觉得自己还不如“找个班上”。但看到隔壁摊位上的小吃街销冠——一个一天可以2000个的鸡腿大叔，在那一天也只卖了几个，她便一下想开了，“那不是我的问题，是天气的问题。”

罗某人开始根据外部环境定下每天的制作份数，“天气好就多弄一点，天气不好就少弄点，周一到周四少弄一点，周五周到周天就多弄一点。”

当然客流高峰时也会遇到让人心力交瘁的事。比如总有顾客在罗某人忙的晕头转向时逃单，装作已经付款的样子，几分钟后，罗某人才意识到钱根本没过来。但她也不能为了追回那几块钱离开摊子，只能不了了之。

而对于没有固定摊位的本可和静静来说，摆摊更是充满了未知与挑战。

选址就是一大问题。

刚开始摆摊时，本可身上总冒汗，因为她害怕被城管抓到。有一次，在选址时没注意到摊位的10米处有一家玩具店，就被具有竞争关系的店主举报给了城管。最后还是那条街的站岗志愿者来安慰她，“姑娘你别跟他一般见识，因为你卖的比他便宜，他当然不高兴了。”

后来，当天休息、未开门营业的店铺门前，成了她的首选。她还会给店主打个电话，算是打声招呼，“我能不能借你家门口摆一摆？如果万一有人过来不让摆，我能不能说我们是一块的？”在得到了店主的允许后，本可就可以“明目张胆”地摆上一天。

静静也有一套自己的选址心得。她把自己和别的摊位区隔开，摆到了地铁口附近更为偏僻的地方。

一方面，这个小地方远离城管视线，对方只管理附近那一片摆摊小街，静静不必担心被人驱赶、检查，坐下来卖面包也更安心了；另一方面，那条街上多是卖小吃的，烤鱿鱼、炸串和炒河粉，比较杂乱，“在那里摆摊可能会显得我的面包比较掉价。”

静静的面包单价都在15元左右，目标客群是上下班的白领、学生，那些冲着夜宵去的人并不是她的目标客户。因为她曾经被人质疑过，“你这面包卖太贵了，我买个叉烧包只要几块钱。”

因为抢摊位而出现的纷争也不少。

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